Przez lata Lima była miastem, w którym się lądowało, żeby jak najszybciej ruszyć do Cusco. To się zmieniło. Stolica utrzymuje dziś jedną z najbardziej uznanych scen kulinarnych świata i spokojnie wypełnia trzy albo cztery dni.
Ceviche je się w południe
Warto to wiedzieć przed rezerwacją: tradycyjne cevicherías pracują na rybie, która przyszła tego ranka, i wiele z nich zamyka po południu. Ceviche wieczorem to prawie zawsze zły znak. Limska klasyka to biała ryba, limonka, papryczka ají limo, czerwona cebula, batat i choclo, a do tego kieliszek leche de tigre — soku z marynaty. Wokół krąży tiradito, krojony po japońsku i bez cebuli, oraz causa, chłodna terrina z ubitego żółtego ziemniaka z papryczką.
Targ Surquillo, naprzeciwko Miraflores, to najlepsze miejsce, by zrozumieć, skąd się to wszystko bierze: kilkadziesiąt odmian ziemniaka, świeże i suszone papryczki, owoce amazońskie jak camu camu czy lúcuma, a w głębi stoiska z jedzeniem, gdzie je się naprawdę dobrze.
Barranco i Miraflores
Barranco było nadmorskim letniskiem limskiego mieszczaństwa początku XX wieku i zachowało kolorowe wille, Most Westchnień oraz życie nocne, które nie zależy od turystów. Tu mieszczą się też najciekawsze galerie sztuki współczesnej i muzeum poświęcone Mario Testino.
Miraflores jest bardziej uporządkowane i droższe, z Malecónem biegnącym po klifie nad Pacyfikiem — sześć kilometrów parków, z których startują paralotniarze — oraz Huaca Pucllana, przedinkaską piramidą z adobe w środku dzielnicy mieszkaniowej, nocą podświetloną.
Centrum historyczne
Stare miasto, wpisane na listę światowego dziedzictwa, rozkłada się wokół Plaza Mayor. Klasztor San Francisco kryje bibliotekę starodruków i katakumby z tysiącami kości ułożonych w geometryczne wzory. Nieopodal stoją Casa de Aliaga, zamieszkana przez tę samą rodzinę od 1535 roku, oraz Muzeum Larco w Pueblo Libre z najlepszą w kraju kolekcją ceramiki prekolumbijskiej.
Garúa
Lima leży na pustyni, ale od maja do listopada niska, uparta mgła przykrywa miasto niemal bez deszczu. Zimą południową nie ma co liczyć na słońce. Lato, od grudnia do marca, jest jasne i upalne — i wtedy zapełniają się plaże na południe od miasta.
Huaca w środku miasta
Warto wiedzieć, że Lima jest zbudowana na kilkuset przedinkaskich kopcach zwanych huacas. Część zniknęła pod zabudową, ale kilkadziesiąt przetrwało i stoi dziś między blokami — poza Huaca Pucllana warto zobaczyć Huallamarcę w San Isidro. To osobliwość, której nie ma żadna inna stolica: piramida z adobe sprzed półtora tysiąca lat, otoczona ruchliwą ulicą i kawiarniami.